COMUNICATO STAMPA

Thiene, 08 giugno 2006

Tutti promossi al primo corso di cucina per genitori ed insegnanti del Comune di Thiene!

Presso i locali della cucina dell’asilo nido del comune di Thiene nei giorni 22, 25 e 29 maggio si è tenuto il primo corso di cucina per genitori ed insegnanti del Comune di Thiene componenti dei Comitati per l’alimentazione nelle varie scuole materne ed elementari. Il servizio di ristorazione scolastica nel Comune di Thiene, rivolto ai bambini degli asili nido, delle scuole materne ed elementari e agli insegnanti ed operatori che lavorano nella scuola, deve sia garantire pasti sicuri ed equilibrati dal punto di vista nutrizionale che essere strumento di educazione alimentare per le famiglie, attraverso gli allievi e gli insegnanti.

Il corso nasce dall’analisi dei risultati relativi all’indagine sulle abitudini alimentari della popolazione scolastica dell'ULSS 4 che ha evidenziato una carente assunzione di frutta verdura e di pesce.
Si è ravvisata quindi la necessità di un lavoro in collaborazione tra l’ Amministrazione Comunale, l’ULSS, e le strutture che operano nel servizio di Ristorazione Scolastica, al fine di conseguire un miglioramento delle abitudini alimentari della popolazione scolastica attraverso la promozione di corsi di formazione, su tematiche nutrizionali e sulle corrette metodiche di cucina rivolte ai genitori ed insegnanti del Comitato Mensa delle scuole.
Gli obiettivi del corso erano quindi rivolti sia ad acquisire conoscenze nutrizionali correlate in particolare alle pietanze di pesce e verdura, che stimolare un corretto comportamento sia dal punto di vista igienico che nutrizionale attraverso la preparazione pratica in cucina delle pietanze, il tutto tramite il corretto uso del ricettario elaborato dall’Unità Operativa di Nutrizione dell’ ULSS. n. 4. La dietista Manuela Meneghello dell’Unità Operativa di Nutrizione ha affrontato le tematiche del rapporto tra alimentazione e salute e spiegato le Linee Guida per una sana alimentazione.
Nelle lezioni pratiche i partecipanti aspiranti cuochi sono stati divisi in 4 gruppi di lavoro e, seguiti dallo chef Franco Zampieri, hanno preparato alcuni piatti su ricette contenute nel citato ricettario, con assaggio finale delle pietanze preparate.

Fettuccine al salmone, merluzzo alla vicentina con polenta, verdure agli aromi, lasagne al forno con zucchine e ricotta, palline di cavolfiore al forno, filetto di persico al pomodoro, crocchette di pesce al forno e tortino di zucchine e pomodoro al forno sono alcune delle ricette che sono state proposte nel corso e che genitori ed insegnanti hanno imparato a preparare per i propri bambini. Tutto ciò in ossequio alla massima di Confucio fatta propria dal dott. Chilese Saverio (Resp. dell’Unità Operativa Di Nutrizione) promotore del corso “se ascolto dimentico, se vedo ricordo, se faccio capisco”.

Si sono valutate sia le conoscenze dei partecipanti con questionari all’inizio e alla fine del corso sia il gradimento del corso su didattica e logistica: i risultati sono stati ampiamente positivi se come afferma il dott. Chilese Saverio, c’è stato un netto miglioramento delle risposte esatte nel questionario finale ed è stata ribadita dai partecipanti la significatività dell’iniziativa.

A tutti è stato consegnato l’attestato di partecipazione alla presenza della signora Caterina dalle carbonare in rappresentanza del Comune di Thiene e del direttore del Dipartimento di Prevenzione Dott. Silvano Maistro dell’ULSS 4, che hanno sottolineato come il corso possa essere riproposto ad altri genitori ed insegnanti il prossimo anno scolastico, all’interno di una collaborazione sempre più stretta tra Amministrazione Comunale e Sanitaria, come previsto nel Piano A.L.T.A. Salute promosso dall’ULSS n° 4.

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